Arte e virtù del mangiare

DATA: 2013

NOME DEL FILE: Arte e virtù del mangiare.pdf

AUTORE: Fernando Tateo,Gennaro Vitto

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Il nuovo percorso gastronomico. Ricette dettate da “temi” nutrizionali. 160 pagine, 8 capitoli e 21 ricette - suddivise in alta ristorazione e cucina domestica - ispirate a temi fondamentali della nutrizione umana (carotenoidi, proteine vegetali, antociani, omega 3 e 6, proteine vegetali da cereali e legumi, radici, derivati del latte e nervini), tutte corredate da tabella nutrizionale. Un libro con interventi a cura di umanisti, biologi, chimici, nutrizionisti e cuochi: due mondi che si incontrano - la scienza e la cucina - per cucinare con consapevolezza.

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(Scarica) Sicurezza, ordine pubblico e polizie. Evoluzione dei concetti e riorganizzazione del sistema per la tutela della libertà sullo sfondo della «nuova» amministrazione - Francesco Rota

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