Un rompiscatole in cucina. Lo chef che trasforma i cibi in scatola in piatti da gourmet

DATA: 2011

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AUTORE: none

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Se una lattina di tonno o di piselli vi fa pensare a una triste cena da single, forse non conoscete l'ultima tendenza in fatto di cucina: piatti doc pronti in pochi minuti grazie all'aiuto di una scorta intelligente di scatolette. Sono loro le vere protagoniste della nuova cucina creativa, le piccole casseforti della natura che custodiscono a lungo sapori e aromi di verdure, legumi, cereali, carne e pesce. Una risorsa preziosa, da rivalutare e valorizzare: non più l'ultimo espediente davanti al frigorifero vuoto o l'occasionale rinforzo del picnic, ma la base di piatti calibrati e golosi, economici e di grande effetto, realizzati rapidamente, con l'aggiunta di pochi ingredienti freschi. Con coraggio e ironia, Marco Squizzato smantella i miti dell'orto dietro casa, degli ingredienti scelti al mercato, delle lunghe preparazioni fedeli alla tradizione culinaria e mostra come trasformare i cibi conservati in ricette a cinque stelle, unendo le esigenze del palato e quelle della praticità. Gli alimenti in scatola hanno fatto un salto di qualità: sono prodotti selezionati, conservati in modo ottimale, garantiti da marchi affidabili, che hanno trovato spazio anche nelle fiere gastronomiche e nelle boutique del gusto. Perché snobbarli? Lo Chef Rompiscatole propone una sperimentazione allegra, alla portata di tutti, e con le sue videoricette diffuse su YouTube e Facebook ha già conquistato molti giovani e maturi buongustai.

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Alberto Capatti È difficile trovare un titolo tanto intrigante per un ricettario; l'autore, il cuoco, è Marco Squizzato, veneto, in combutta con il digitatore democratico Andrea Schiesaro. Scatole, scatolette e un sottotitolo borioso : Lo chef che trasforma i cibi in scatola in piatti da gourmet. Inutile giocare con marche e marchi, perché tutta l'attenzione … Leggi tutto "Alfagola ...

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