Spreco alimentare. Regole e limiti nella transizione verso modelli agroalimentari sostenibili

DATA: 2018

NOME DEL FILE: Spreco alimentare. Regole e limiti nella transizione verso modelli agroalimentari sostenibili.pdf

AUTORE: Gioia Maccioni

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Di fronte all'incredibile paradosso dello spreco di più di un miliardo di tonnellate di cibo al giorno, il dibattito sulla regolazione dello spreco alimentare risulta frequentemente circoscritto e limitato negli ambiti di una logica di lotta alla fame ed alla povertà. Peraltro, nell'UE manca ancora una definizione condivisa di "spreco" ed emergono diverse incertezze su alcuni concetti frequentemente usati in modo atecnico, indistintamente, che dovrebbero essere chiariti, come quelli relativi alla differenza tra "spreco alimentare" e "rifiuto alimentare\

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