Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 3

DATA: 2013

NOME DEL FILE: Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 3.pdf

AUTORE: Iginio Massari

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Presentato a Sigep2013 è disponibile ora il terzo volume della serie Non solo zucchero, di Iginio Massari per Italian Gourmet. Una collana che diventa uno strumento d’uso quotidiano e di approfondimento, attraverso le dettagliate spiegazioni delle tecniche, la precisione delle ricette e le splendide foto dei piatti e dei passaggi realizzate da Vincenzo Lonati. Il terzo volume spazia dai biscotti, in tutte le più svariate interpretazioni – alle mandorle, al miele – ai prodotti salati che si trovano per tradizione in molte pasticcerie, come canapé, sfoglie e tartine. Ma non mancano i dessert al piatto e vere e proprie ricette di cucina, che vogliono testimoniare il grande estro e l’impronta creativa a tutto tondo di Iginio Massari.

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Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 4 è un libro di Massari Iginio pubblicato da Italian Gourmet nella collana I tecnici, con argomento Dolci - ISBN: 9788898675067

Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria. Vol. 3 è un libro scritto da Iginio Massari pubblicato da Italian Gourmet nella collana I tecnici

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