La tecnologia della pasta alimentare

DATA: 1990

NOME DEL FILE: La tecnologia della pasta alimentare.pdf

AUTORE: Ljubomir Milatovic,Gianni Mondelli

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Che cosa è la pasta - Le materie prime per la produzione della pasta - Processi ed operazioni nella pastificazione industriale - La tecnologia per l’essiccazione della pasta - Il ruolo dei nuovi processi idrotermici (HT-THT) nella produzione della pasta - I macchinari per la produzione della pasta - L’automazione dei processi per la produzione industriale della pasta - Appendice: Appunti sul confezionamento della pasta - Tabelle psicrometriche.

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pasta: definizione un di la parola deriva da un termine greco che significa mista ed un impresa difficile attribuire qualcuno la di avere per primo. ... Processi delle tecnologie alimentari - La pasta - a.a. 2015/2016. Università degli Studi di Salerno > Food process technology - processi delle tecnologie alimentari (41334) Scarica l'App. Azienda.

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